Bienvenue dans la région des Hauts de France

Accueillante et authentique, mêlant nature, culture et traditions, la région Hauts-de-France offre un vaste choix de découvertes et d'activités qui répondent au besoin de chacun. Tourisme balnéaire avec ses côtes parsemées de grandes plages et dunes sableuses où les falaises crayeuses du Tréport. Tourisme nature, avec de multiples parcs nationaux à travers les départements de la région ou la plus grande réserve faisant partie des plus belles baies au monde. De la côte d'Opale à la côte Picarde, du boulonnais à la Thiérache, des Flandres au bassin d'Artois, des paysages, d'une exceptionnelle variété, parsèment les villes et les campagnes des Hauts de France.

Quel sera votre modèle d'hébergement dans la région Haut de France ?


La nouvelle région a été créée en décembre 2014, les Hauts de France sont situés sur la partie nord de l'hexagone. Elle est le résultat de la fusion de 2 régions qui existaient auparavant, le Nord-Pas de Calais et la Picardie qui réunissent au total 5 départements : l'Aisne, le Nord, l'Oise, le Pas-de-Calais et la Somme. La région des Hauts de France est  limitée à l'ouest par environ 170km de littoral, composé de la Mer du Nord et de  la Manche. Sa limite nord/nord-est est frontalière avec la Belgique sur 350km environ et côtoie également 3 régions françaises : la Normandie, l'île de France et la région Grand Est.

8 anciennes contrées de la région des Hauts de France

Les régions naturelles ou pays traditionnels sont, en France, des territoires qui présentent des caractères physiques avec une occupation humaine homogènes sur une période plus ou moins longue et parfois les informations sont susceptibles de se chevaucher dans le même espace géographique.

L'Artois

C'est une région traditionnelle de France sur le tracé du pays de la tribu gauloise des Atrébates, elle inclus principalement le Pas-de-Calais en dehors du Boulonnais. Les limites de l'Artois ont varié en fonction des aléas de l'histoire, des rattachements ou des séparations avec les comtés voisins, le Boulonnais et la Flandre.

La Flandre française

La Flandre française était divisée en 2 comtés, la Flandre romane composée de l'actuel arrondissement de Lille, une trentaine de commune du Douaisis ainsi que quelques autres du Pas-de-Calais. La Flandre maritime englobait toutes les communes de l'actuel arrondissement de Dunkerque plus 2 communes lilloises.

La Picardie

La Picardie était entre 1477 et 1790 une grande province du royaume de France avec plus de 20 microrégions. C'est aussi un territoire géographique et culturel lié par des traditions, il est situé au nord-ouest de la France et bordé par la Manche et les régions du Haut Pays . Comme région, elle gardera, entre 1972 et 2015, le même nom.

La Thiérache

C'est une région naturelle qui regroupe des terroirs de France et de Belgique avec des traits paysagers et architecturaux similaires. La Thiérache est répartie sur tout le nord-est du département de l'Aisne et déborde sur 2 autres départements, le Nord et les Ardennes ainsi que sur les provinces belges du Hainaut et de Namur. 

Le Boulonnais

Le Boulonnais est une région naturelle maritime et bocagère située sur le littoral de la Manche, dans le département du Pas-de-Calais. Boulogne est dès l'Antiquité une ville importante du nord de la Gaule et au Moyen Âge, il recouvre le territoire de l'ancien Comté de Boulogne.

Le Hainaut français

La région correspond à peu près aux arrondissements actuels d'Avesnes-sur-Helpe et de Valenciennes, ses limites actuelles se confondent avec celles d'un pays traditionnel. l'ancien comté de Hainaut, a été cédé à la France en 1659 et 1678, il est rattaché au département du Nord en 1790.

L'Avesnois

Avesnes-sur-Helpe en est le siège, bien que Maubeuge, Hautmont et Fourmies, soient plus densément peuplées. La région de l'Avesnois correspond à peu près aux arrondissements actuels d'Avesnes-sur-Helpe et de Valenciennes. Les paysages de l'Avesnois sont verdoyants, et constituent une exception par rapport au reste du département.

Le Soissonnais

Région naturelle de France, le Soissonnais est situé au cœur du Bassin parisien, à 80km au nord de Paris, sur les départements de l'Aisne et de l'Oise. La région tire son nom du peuple gaulois des Suessions qui était présent dans la région dans l'Antiquité. La région est délimitée naturellement par 4 rivières : l'Oise, l'Ailette, l'Ourcq et l'Automne.

Quelles sont les 5 départements de la région des Hauts de France

Département de l'Aisne (02)

Mêlant nature et patrimoine historique, l'Aisne vous invite à la découverte de sa région et ses villes riches en histoire et péripéties. On peut désigner 5 zones touristiques, la région de St. Quentin, de Laon, de Soissons, la Thiérache et l'Omois, avec dans l'ensemble une prédominance du tourisme vert.

Département du Pas de Calais (62)

Il a pris le nom du détroit qui le sépare de l'Angleterre, c'est l'un des départements les plus peuplés de France, Il se caractérise un territoire contrasté regroupant un patrimoine touristique et naturel important. La région compte un grand nombre de monuments comme ses beffrois inscrits à l'UNESCO.

Département du Nord (59)

C'est le département comprenant les territoires les plus septentrionaux de la France. Lille, la plus grande ville, est la capitale régionale et départementale. Dans le Nord, le tourisme est un secteur d'importance, il se classe 5e au niveau national, grâce à un riche patrimoine et des événements de grands renoms.

Département de l'Oise (60)

C'est le territoire des vastes forêts et aussi l'endroit où se déroulent les plus prestigieuses course hippiques. Son patrimoine historique a été enrichi à l'époque où la région était plébiscitée par la cour royale. Son tourisme est accès plus sur des parcs à thèmes, comme le parc Astérix, la mer de sable, etc.

Département de la Somme (80)

La Somme possède de nombreux sites qui attirent le tourisme, 2 zones se distinguent, Abbeville et la côte picarde et la région d'Amiens avec la haute Somme. Le département offre un vaste panel de découvertes, tant en patrimoine historique et architectural que naturel avec ses zones humides et la baie de Somme.

Quelles sont les 22 villes incontournables dans les Hauts de France ? 

Amiens (80)

Chef lieu de la Somme, la ville possède la plus grande cathédrale de France, non loin de là, le quartier de St Leu, surnommé la petite Venise du nord, est un quartier d'artisans aux maisons colorées. L'écrivain, Jules verne, à vécu 18 ans dans cette ville au patrimoine exceptionnel, sa maison est ouverte au public. visiteurs du monde entier viennent admirer les plus beaux monuments de la ville picarde inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO

Bavay (59)

Située dans le parc naturel régional de l'Avesnois, la petite ville de Bavay est réputée pour ses vestiges romains, la visite du site permet de découvrir les ruines d'un forum, d'une basilique et du cryptoportique. Le musée présente les objets trouvés lors des  programmes de fouilles. Ancienne capitale de la région gallo-romaine, Bagacum s'est plus fortement développée, au Moyen Âge , sous l'influence du comté de Hainaut. 

Bergues (59)

Dans la plaine flamande, à 9 km des plages de sable fin de Malo-les-Bains, la ville est encore entièrement entourée de remparts de l'époque médiévale ou renforcée par l'ouvrage de Vauban. Blottie au pied de son beffroi, la ville ne semble pas être touchée par le temps et continue chaque année à vivre les traditions du passé. Lieu de tournage du film "Bienvenue chez les ch'tis" de nombreux touristes passent découvrir cette très jolie cité flamande.

Calais (62)

La sculpture en bronze de Rodin des Bourgeois de Calais, nous fait penser à la guerre de cent ans, le début d'une liaison particulière avec l'Angleterre. Aujourd'hui Le 1er port de passagers de France et le trait d'union entre les deux pays. Le tunnel a réduit les distances temps et favorisé les échanges en simplifiant la traversée du détroit. Calais se réinvente aujourd'hui avec la compagnie du dragon qui déambule le long de son littoral.

Compiègne (60)

Une ville d'importance aux portes de Paris où cité royale et impériale se sont succédées. Dans la ville, découvrez les habitations médiévales, les édifices de style gothique, son beffroi avec la première cloche communale de France. Une autre curiosité importante, dans la forêt de Compiègne, on y trouve le symbolique Wagon de l'armistice, où la paix des 2 grandes guerres a été signée, en 1918 et 1945, même si, entre deux, le wagon a été déplacé !!! 

Dunkerque (59)

La cité de Jean Bart, le célèbre corsaire, est dotée histoire maritime riche, rassemblée dans le musée portuaire de l'ancien entrepôt des tabacs. Dans la ville, 2 beffrois sont inscrit à l'UNESCO. En plus de son patrimoine immobilier, les plages de sable fin de  Malo n'attendent que vous. Chaque année, le carnaval anime et colore les rues de la ville en janvier et février durant 1 mois, ou la fièvre monte et se termine par l'hymne à Jean Bart le dernier jour !

Gerberoy (60)

Le cachet particulier de Gerberoy se rehausse par la qualité des vestiges relatifs à son histoire. Le village aux mille rosiers. La visiter c'est aussi participer à une expérience sensorielle tout en découvrant ses maisons colorées à colombages, sa collégiale, ou les ruines de sa forteresse avec les remparts et les rues pavées. Le premier weekend de juin se déroule un événement incontournable et romantique à souhait, la fête des Roses.

Montreuil sur Mer (62)

Avec plus de 1.000 ans d'histoire, la cité des remparts est comme un véritable livre d'histoire à ciel ouvert. Ceinturée par 3km de remparts parfaitement conservés, nous pouvons les parcourir sur toute la longueur. Une citadelle, remaniée par Vauban, trône au milieu de l'édifice et en été des spectacles "son et lumière" mettent en scène du Victor Hugo, auteur inspiré par la ville de Montreuil pour l'écriture des "Misérables".

Roubaix (59)

Autrefois connue pour son activité textile, elle l'est aujourd'hui pionnière de la vente par correspondance. C'est une ancienne cité moyenâgeuse qui s'est aujourd'hui tournée vers le futur, elle fait preuve d'audace et de dynamisme dans la reconversion de ses anciens sites industriels. Pour les amateurs de bières et de gastronomie, la présence de nombreuses brasseries, aux saveurs nordistes, ne peuvent que séduire le plus fin des gourmets.

Saint Quentin (02)

Fondée par les romains, la ville dispose d'un patrimoine architectural qui rappelle son importance au fil des siècles. Patrimoine avec des bâtiments datant de l'époque médiévale, art déco, ou vestiges des conflits armés du 20e siècle, il y a de quoi satisfaire tout le monde. Les épicuriens pourront s'essayer aux spécialités picardes comme la ficelle, la tarte à l'badré, ou encore un bon gratin d'endives.

Soissons (02)

Capitale du royaume Franc, Clovis a marqué nos mémoires d'écoliers avec sa phrase culte : "Souviens toi du vase de Soissons". De sa grandeur historique, la ville a gardé un bon nombre monuments moyenâgeux, la très belle cathédrale St. Gervais et St. Protais, les vestiges de l'Abbatiale St. Jean des Vignes et son réfectoire, l'abbaye St. Léger, refuge  aujourd'hui du musée de la ville qui présente de nombreux vestiges du passé et des beaux arts.

Arras (62)

Troisième ville la plus importante du Pas-de-Calais, Arras est célèbre pour son beffroi et ses deux magnifiques places pavées : la Grand Place et la place des Héros. Entourées par 155 maisons de style baroque flamand, elles font la fierté des Arrageois et l'admiration des visiteurs. Situées à 12 mètres sous terre, les Boves sont d'anciennes carrières de craie creusées au 10e siècle, qui forment un très grand réseau de galeries ouvert à la visite guidée.

Beauvais (60)

Préfecture de l'Oise, Beauvais est au nord du bassin parisien, à environ 80km de Paris. Elle connaît une prospérité économique jusqu'au 18e, avec le fameux drap de Beauvais. Aujourd'hui, c'est principalement pour son patrimoine architectural et historique que les touristes la connaissent. Un marquage au sol a été réalisé dans toute la ville pour diriger les visiteurs vers les monuments les plus remarquables de Beauvais.

Boulogne (62)

Boulogne-sur-Mer regorge de trésors historiques, composée de 2 parties distinctes, la ville haute derrière ses remparts du 13e siècle et la ville basse tournée vers la mer. Le port de Boulogne, leader européen sur le marché de la pêche ne manque pas d'ambitions côté tourisme. En plus d'abriter la plus vaste crypte de France, la ville impériale marque, chaque année, la mémoire du camp de Boulogne qui a rassemblé jusqu'à 200.000 hommes.

Cassel (59)

Installée au sommet du mont, à 176m au-dessus de la plaine de Flandre, la charmante commune de Cassel attire les foules lors de ses carnavals de mardi gras et de Pâques. Classée aux Monuments Historiques, la collégiale Notre-Dame de la Crypte, patrimoine UNESCO, a été édifiée vers le 10e siècle, Incendiée et profanée à maintes reprises et toujours reconstruite sur ses fondations. Dans le parc du Château, le dernier survivant des 24 moulins la commune.

Douai (59)

Le pays des enfants de Gayant, géants issus des traditions, a gardé de nombreuses traces de son riche passé historique et religieux. Du haut de son superbe beffroi au carillon de 62 cloches, Après l'escalade des 195 marches (environ 60m), vous aurez le droit de profiter d'un beau panorama sur les toits de la ville et les paysages environnants et aussi, peut être, tester vos talents de carillonneur !

Laon (02)

La ville haute de Laon, est ceinturée de 7km de remparts, abrite une cité médiévale de plus de 80 monuments inscrits ou classés. Sa cathédrale Notre-Dame domine la colline et les environs, sa façade est sublime et l'élévation de la nef impressionnante. Découvrez l'histoire de la ville avec un local ou partez à l'aventure dans les souterrains de la ville avec une visite audioguidée et au parcours animé. 

Lille (59)

Capitale régionale, Lille est la plus grande ville des Hauts de France, elle possède un patrimoine architectural exceptionnel. La place centrale et les rues piétonnes environnantes sont dans le pur style flamand et dans le style lillois à arcure. les constructions sont assez homogènes et les styles ne dénotent pas. Dans le cas ou, le 1er weekend de septembre vous êtes dans la région, la braderie de Lille est une chose à ne rater sous aucun prétexte. 

Noyon (60)

Témoin de la transition architecturale de l'art roman à l'art gothique, Noyon est une étape incontournable. Avec un passé riche et prestigieux la ville a obtenu le label Ville d'Art et d'Histoire et dispose d'un patrimoine culturel, historique et naturel remarquable. Ville du sacre de Charlemagne et Hugue Capet, la fontaine du 18e siècle, sur la place de l'hôtel de ville, commémore le mariage, en 1770, du futur Louis XVI et de Marie-Antoinette.

Saint Omer (62)

Tout à l'est du Pas de Calais, la ville possède un patrimoine de très haute qualité avec plusieurs édifices remarquables comme sa cathédrale gothique du 13e siècle, l'abbaye bénédictine de Saint Bertin qui date du 7e siècle. Les jolies ruelles qui bordent la cathédrale vous conduiront sur les quais et ses belles maisons, profitez-en pour monter à bord d'un bacôve pour vous faire découvrir l'incroyable marais audomarois et son maraichage.

Senlis (60)

Dans le vieux quartier, au fil de la balade dans les ruelles pavées, au nom de métiers d'antan,  on découvre la beauté des habitations et des hôtels particuliers du 17e et 18e siècles. Au delà du monumental Gothique, Senlis a gardé 800m de ses murailles antiques gallo-romaines. La ville qui a vu le sacre d'Hugues Capé a su garder son entre médiéval avec le château royal, la chapelle royale St.Frambourg, restaurée par la fondation Cziffra.

Wimereux (62)

Première station  balnéaire de la Côte d'Opale, son magnifique front de mer se dote d'une belle et longue digue pour des balades au grand air. Le charme de Wimereux se caractérise surtout par ses cottages anglo-normands de la Belle Époque et ses cabines de plage alignées sur le front de mer. L'un des attraits majeurs de la station balnéaire c'est le développement des sports de plage et autres activités nautiques en relation avec son environnement.

Quelles sont les 6 Parcs nationaux des Hauts de France ? 

En dehors des espaces nationaux, il existe aussi des parcs régionaux et de nombreuses zones vertes protégées qui voient le jour, à l'initiative de collectivités locales ou territoriales ou des municipalités.

Le Parc Scarpe Escaut (1968) 

Le Premier Parc Naturel Régional créé en France, il s'étend sur 43.000 hectares. Il est traversé par la Scarpe qui n'a plus aujourd'hui de vocation pour le transport de marchandises, principalement accès sur le tourisme de loisir. L'Escaut y est canalisée et traverse le parc jusqu'en Belgique, sur environ 25km. Située au cœur du parc, la forêt domaniale de Raismes/Saint-Amand/Wallers, offre aux promeneurs la possibilité de découvrir une grande variété de sites remarquables. Le site thermal de St. Amand les eaux est également accessible à la visite. La forte diversité d'habitats et de paysages des vallées alluviales de la Scarpe et de l'Escaut abritent une biodiversité remarquable. Une liste de quelque 120 espèces emblématiques patrimoniales a été relevée, ce qui oblige à protéger les espaces qui les renferment. 

Le Parc des Caps et Marais d'Opale (1986) 

Marais, collines, bocages et littoral... Bienvenue aux Caps et Marais d'Opale ! Ce territoire couvre environ 200.000 hectares avec une palette unique de paysages. Un parc géant étendu sur 5 zones et 154 communes qui abritent 80% de la biodiversité de la région. (1) Le marais audomarois, près de Saint-Omer, c'est le dernier marais cultivé de France. (2) Les coteaux calcaires, des collines qui marquent le passé géologique du territoire. (3) Les bocages du boulonnais, ces pâturages, bordés de haies qui forment un quadrillage naturel. (4) Les vallées de l'Aa et la Hem, 2 rivières qui ont fortement structuré le territoire. (5) La côte d'Opale, un littoral fait de dunes, de plages et de falaises, avec les sites des Deux Caps (Gris-Nez et Blanc-Nez) qui sont classés Grand site de France.

Le Parc de l'Avesnois (1998) 

Prairies bocagères, forêts de feuillus, vergers en fleurs, rivières sinueuses, d'espaces aquatiques,  moulins au bord de l'eau, des éléments qui font du Parc un territoire d'exception. Composé de la forêt publique et domaniale de Mormal qui est le plus grand massif forestier de la région Nord-Pas de Calais, du réseau de canaux d'étangs préservés des murailles de la ville du Quesnoy, de la belle forêt domaniale de l'Abbé Valjoly, avec son relief très vallonné et du lac de retenue du Val Joly qui est propice aux activités nautique, le parc de l'Avesnois fait partie de la grande famille des Parcs Naturels Régionaux de France. Les communes de la région mettent en place régulièrement des programmes de sensibilisation et d'information sur la flore et la faune à préserver et l'entretien du patrimoine bâti.

Le Parc Oise Pays de France (2004)

Constitué par les forêts d'Halatte, d'Ermenonville et de Chantilly, le territoire du Parc est recouvert par 20.000 hectares de forêts, constituant ainsi le massif des Trois Forêts. L'intérêt patrimonial du territoire réside dans la grande diversité des habitats naturels originaux qu'il abrite, des pelouses calcaires, des landes, des zones humides et un nombre élevé d'espèces animales ou végétales rares y ont été recensées, une cinquantaine de plantes vasculaires protégées et une quarantaine d'insectes d'intérêt patrimonial. Le bureau du Parc Oise Pays de France est Installée dans le Château de la Borne Blanche (arrêt RER D), en lisière de la forêt de Chantilly, c'est un départ idéal de randonnée. La Maison du Parc est ouverte en semaine au public pour prendre les informations qui vous sont nécessaires.

Parc Naturel Marin estuaires picards et mer d'Opale (2012)

L'Office français de la biodiversité (O.F.B.) gère le Parc naturel marin, créé le 13 décembre 2012, le Parc naturel marin des estuaires picards et de la mer d'Opale couvre une superficie de 2 300 km² au large des départements de la Seine maritime, de la Somme et du Pas-de-Calais. Sa limite nord est située sur la commune d'Ambleteuse, sa limite sud au Tréport. Il comprend 34 communes littorales, sur plus de 118 km. En mer, le Parc s'étend jusqu'au dispositif de séparation du trafic maritime, au milieu du détroit du pas de Calais. Alimenté par 7 fleuves côtiers, 1 fleuve marin et de multiples courants, le Parc naturel représente un important carrefour biologique. Il accueille de très nombreuses espèces animales et végétales, au sein d'une grande diversité d'habitats : près salés, plaines sableuses, platiers rocheux, etc.

Le Parc Baie de Somme Picardie Maritime (2020).

Située au nord-ouest de la baie de Somme, la réserve naturelle s'ouvre sur la Manche entre la pointe de Saint-Quentin-en-Tourmont au nord et celle du Hourdel au sud. Elle est essentiellement composée d'une zone maritime qui se divise en deux grands habitats. (1) La vasière constitue une réserve d'invertébrés nourrissant de nombreuses espèces d'oiseaux. En marée basse, les phoques veaux marins aiment se reposer sur l'estran et ses bancs de sable. (2) Les prés salés prennent place où se succèdent des espèces végétales halophiles (tolérantes au sel) depuis les salicornes aux prairies de lilas de mer et des espèces protégées telles que l'Obione pédonculée, l'Élyme des sables et le Saule rampant. La partie terrestre comprend le Parc Ornithologique du Marquenterre et constitue une mosaïque de milieux à la fois secs et humides, doux et saumâtres. Découvrez toutes les zones ICI.

Quels sont les 10 spécialités des Hauts de France à ne pas rater ?

Les produits régionaux des Hauts de France, racontent le mariage de la terre et de la mer, derrière leur apparente simplicité ils cachent une cuisine à l'image du territoire. Ici la gastronomie est vivante avec du caractère et de l'authenticité, ça respire le littoral, les grandes plaines, les champs et les vergers. Cuisiné avec amour, les richesses du terroir se font merveilles de douceur, de finesse et de gourmandise, pommes de terre, chicons, bières, fromages, poissons, oui, c'est fort, c'est bon, ça ne s'oublie pas.

Les moules frites

Emblématiques de la braderie de Lille, chaque année, plus de 400 tonnes y sont consommées ! Les délicieuses moules-frites font partie des plats les plus servis dans le Nord-Pas de Calais, avec des sauces plus ou moins originales, c'est une partie de l'ambiance d'un séjour dans le nord. Vous en trouverez dans toutes les brasseries traditionnelles, les moules-frites sont excellentes ici, en tout cas, bien mieux qu'ailleurs.

L'agneau de prés salés

Avec le Mont St. Michel, la Baie de Somme sont les seules régions à produire l'agneau de prés salé qui broutent dans les prés salés. Les mollières, parties hautes qui sont recouvertes par la mer lors des grandes marées, constituent la caractéristique de ces milieux dont la gestion des pâturages est rigoureuse afin de respecter un équilibre naturel. La flore maritime influe sur la qualité de la viande et lui donne cette saveur caractéristique tant appréciée.

Les ficelles picardes

Devenue une spécialité incontournable de la région picarde, c'est une crêpe gratinée, garnie de champignons, de jambons, d'échalotes et d'une sauce béchamels très crémée. Selon la tradition et la recette originale ce serait uniquement de la crème fraiche. La ficelle Picarde est une entrée créée par le savoir faire de Marcel Lefèvre en 1950, à l'occasion de la foire exposition de la Hotoie, pour être servie à des notables de la région. Par contre, sa notoriété a été faite par Louis Pollenne qui  lui avait développé le faire-savoir.

L'andouillette d'Arras

Elle daterait de l'époque médiévale, réalisée à base de frison de porc, qui a la spécificité d'être peu gras et fin en goût, de l'échalote, du persil et de la moutarde,  chaque charcutier y rajoute son petit secret. Fine et délicate, elle se déguste chaude grillée ou cuisinée avec des lentilles ou des pommes de terre et du vin blanc. Chaque année lors d'une grande parade au mois d'août, la ville d'Arras célèbre son andouillette.

La terrine de Potjevleesch

Une terrine de 4 viandes blanches douces en goût en gelée, le lapin, le veau, le cochon et de la volaille qui sont confites et cuites à l'étouffée, que l'on a préalablement marinées dans du vin blanc ou de la bière. Le "potchse prépare généralement la veille pour le lendemain et se déguste traditionnellement recouvert de frites pour que la chaleur fasse fondre la gelée. Si vous êtes de passage dans la région, ne manquez pas ce plat iconique de la région. Alors prêts pour l'expérience ? A vos fourchettes !

Les chicons au gratin

Les chicons au gratin, c'est un plat d'hiver, très apprécié dans le nord de la France. Les endives, sont produites entre octobre et avril, la perle du nord est souvent préparée au four, gratinée, associée au jambon, à la béchamel et avec du fromage râpé, un vrai délice ! Côté Santé, c'est un légume riche en fibres, en eau, en vitamines et minéraux et en plus très facile à digérer, l'alliée d'une alimentation saine et variée.

La carbonade flamande

Rien que de la voir mijoter tout doucement dans la marmite sans couvercle, laissant les effluves s'évaporer et vous chatouiller les narines, l'envie de la dévorer se fait pressante. À la base, pour la recette, on choisit des morceaux de bœuf, qu'on laisse mijoter dans la bière, une blonde, une ambrée ou une brune au choix, avec les épices et autres ingrédients. Un plat que vous devez déguster accompagné d'une chope de bière et d'une portion de frites.

Le Maroilles et sa tarte

Le maroilles est le seul fromage des Hauts de France à bénéficier d'une AOC, obtenue en 1976 et d'une AOP en 1996, on le qualifie de "plus fin des fromages forts". Un fromage au lait de vache, à pâte molle et à la croûte lavée avec un goût corsé. En cuisine la tarte au Maroilles est un délice au goût fin, une pâte levée maison sur laquelle sont déposées de fines tranches de maroilles avec sa croûte, en 20 min de cuisson c'est prêt, vous n'avez plus qu'à passer à table et l'accompagner d'une bonne bière locale.

La flamiche picarde

Une délicieuse tourte garnie d'un mélange de poireaux et de crème que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants traditionnels de la région.  une préparation qui est juste divine ! Une bonne pâte feuilletée ou brisée, des blancs de poireaux revenus dans le beurre, des œufs, de crème fraîche, sel poivre, le tout bien doré au four ! Cela fait rêver non ? En plat principal, elle est souvent avec des pommes de terre sautées accompagnées d'un vin blanc.

Sur la route des bières

Le Nord et le Pas-de-Calais, terre de brasserie, comptaient, au début du 20e siècle, jusqu'à 2.000 brasseries. La disponibilité dans la région du blé, de l'orge et du houblon sont les atouts majeurs du succès de cette activité traditionnelle. Aujourd'hui le nombre a largement diminué, mais la quarantaine de brasseries encore présente, se sont dirigées vers des bières de garde au caractère plus prononcé. Dorénavant, comme pour les vins, des circuits touristiques sont disponibles pour découvrir la route de la bière du nord.

Quels sont les 10 sites incontournables à découvrir dans les Hauts de France ?

Abbaye d'Ourscamp (60)

Proche de Noyon dans la haute vallée de l'Oise, l'abbaye Notre-Dame d'Ourscamp, avait été fondée en 1129, une des plus anciennes fondations cisterciennes de Picardie, détruite et reconstruite plusieurs fois. Il ne reste de ce superbe monument de l'art gothique, que son imposant squelette de pierre.

Blockhaus d'Éperlecques (62)

Dans la forêt près du village, c'est le plus gros blockhaus du nord de la France avec 33m de haut, 95m de large et 216m de long ! Un géant construit en 1943 pour assurer la production d'oxygène liquide et qui devait servir de base de lancement pour les fusées V2 qui devaient être lancées sur Londres.

Château de Pierrefonds (60)

Renaissance d'un château abandonné, c'est sous napoléon III qu'il est enfin apparu comme on le connaît. Construit, tout d'abord, par le duc Louis d'Orléans à la fin du 14e, il fut démantelé durant le 17e et laissé totalement à l'abandon. C'est Napoléon Ier qui rachète les ruines et il faudra encore attendre le règne de Napoléon III pour que des travaux de reconstruction soient entrepris en 1858, sous la direction de Violet Le Duc qui en fait ce décor de tournage du film les Visiteur. 

Coupole d'Helfaut (62)

Détruit avant même d'avoir pu être utilisé en 1943, ce bunker de la Seconde guerre mondiale avait bien failli provoquer un massacre supplémentaire. La Coupole d'Helfaut-Wizernes est une ancienne base secrète souterraine Allemande qui devait stocker des fusées V2 pour les envoyer détruire Londres. Elle est devenue un centre de Mémoire et d'histoire sur les armes secrètes et la vie des Français sous l'occupation. 

Abbaye de Valloires (80)

À Argoules, dans la verte vallée de l'Authie, l'abbaye cistercienne de Valloires date du 12e siècle. Son parc de 9 hectares est aménagé avec un jardin d'agrément magnifique de plus de 5.000 espèces de plantes, fleurs et arbustes qui activeront tous vos sens au cours de la visite des différents jardins floraux.

Château de Chantilly (60)

C'est l'un des joyaux du patrimoine français, il se divise en deux parties bien distinctes, le petit château du16e et le grand château du 19e. Dans les 115 hectares du parc, de formidables jardins et parterres ont été agencés agrémentés par des surfaces d'eau et maisonnettes. Les écuries royales accueillent le musée hippique de Chantilly.

Centre historique minier de Lewarde (59)

Plus grand musée de la mine en France, il est installé dans l'espace de l'ancienne mine Delloye. Le visiter c'est découvrir 3 siècles d'exploitation de la houille charbonnière. Au cours de la visite vous découvrirez différentes les vestiaires (salle des pendus), les douches, la lampisterie, des galeries souterraines et une dizaine de chantiers d'extraction du charbon. Le musée présente des expos permanentes avec de belles reconstitutions et une documentation sur la vie des mineurs de charbon.

La forêt de Saint-Gobain (02)

Cette forêt de feuillus, mystérieuse et majestueuse, s'étend sur 9.000 hectares dans un environnement vallonné et ponctué d'étangs. Elle abrite un merveilleux patrimoine, à la fois naturel et bâti que l'on parcourt sur des chemins balisés en randonnée ou en VTT. Vous pourrez y découvrir une faune bien présente ainsi que 2 vieilles abbayes, celle de Prémontré  fondée au 12e, puis reconstruite au 18e et Saint-Nicolas aux Bois du 14e siècle. 

Hortillonnages d'Amiens (80)

Proche du centre historique, c'est un espace de 300 hectares où se succèdent de jolis petits jardins flottants entourés de voies d'eau qui étaient autrefois réservés à la culture maraîchère. Chaque samedi matin, la place Parmentier, accueille les maraîchers des hortillonnages et en juin, une grande fête organise comme autrefois, un marché sur l'eau. Pour partir à sa découverte, rien de tel que la barque à cornet, utilisée dans les hortillonnages  et dans un souci de respect de l'environnement, les visites proposent de découvrir les Hortillonnages avec des barques électriques.

Nausicaá centre national de la mer (62)

Dans la ville de Boulogne sur Mer, Nausicaá vous invite à voyager au cœur des mers et des océans pour découvrir les richesses de la biodiversité sous-marine du monde entier. Sur 10.000 m², poissons, invertébrés ou encore mammifères marins évoluent dans les eaux d'environ 70 aquariums. Plus de 58.000 spécimens aquatiques et 1.600 espèces différentes, Nausicaá offre une très belle visite, à la fois ludique, pédagogique et scientifique, adaptée à tous les âges, afin de nous sensibiliser à la gestion du monde océanique et de ses ressources essentielles à la vie.

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